花が早く枯れてしまう！エチレンガスがもたらす植物への影響とは

リンゴの近くに花を飾っていたところ、いつもより早く花が咲いてしまったり早く枯れてしまったような気がすると感じたことはありませんか？

これはただの偶然だったのでしょうか？いいえ、それはリンゴの近くに花を飾ったから開花も早く枯れるのも早くなったのです。これにはエチレンガスという物質が関係しています。

エチレンとは

野菜や果物はエチレンという物質の働きによって成熟していきます。

例えばまだ青いバナナや実が固いアボカドやキウイフルーツをリンゴと一緒に保管していたら早く熟成するという話を聞いたことはありませんか？。これはリンゴが出すエチレンガスによって果実を色付かせたり甘くする働きを利用したものです。

しかし成熟した後もリンゴはエチレンガスを放出し続け、結果的にバナナやキウイフルーツやアボカドは老化していってしまいます。これを一般的に私たちは腐ってしまったという言葉で表します。

このようにエチレンはその放出している果実（植物）だけでなく、周辺にある果物（植物）も熟成させたり傷めてしまう働きがあり、それは果物と果物の間だけでなく果物と花の間でも起こります。これが最初に書いたリンゴの近くに花を飾ったことで、早く花が咲いたり枯れたりしたということです。

このことからエチレンは「成熟ホルモン」「老化ホルモン」とも呼ばれています。ではどんな野菜や果物がエチレンガスをたくさん放出させるのでしょう。

エチレンガスを放出しやすい野菜や果物はリンゴ、アンズ、梨、メロン、桃、パパイヤ、アボカドなどがあります。

とても身近な野菜や果物ですね。この中で特にリンゴは非常に多くのエチレンガスを放出します。近くには花を飾らないようにしましょう。

花の中でもエチレンガスの影響を受けやすい花や受けにくい花があります。

カーネーション、バラ、カスミソウ、スイトピー、デルフィニウム、金魚草、ランなど

菊、ガーベラ、フリージア、チューリップなど

これらが影響を受けやすい花や影響を受けにくい花です。しかし影響を受けやすい花でも最近では出荷前に行うSTS処理をすることで日持ちが良くなっている花も多くあります。

STS処理とは
STS剤はエチレンガスから切り花を守る役目をしてくれます。STS剤を吸った花はエチレンガスの感受性がなくなり長く花を楽しむことができます。生産者はSTS剤を使って処理してから出荷しますが、この処理のことをSTS処理といいます。

エチレンガスをたくさん発生させる条件は、一説では気温が8℃以上ある場合や密閉された空間だといわれています。

気温や室温が8℃以下、その上風通しの良い場所なんて普通は寒いです。室温が8℃以下の部屋で過ごすことは花には良くても体には悪そうです。

ですからせめてエチレンガスを発生させやすい果物や野菜の近くには花を飾らないようにする、これが一番良い方法ではないでしょうか。

果物や野菜はエチレンガスを発生させやすいと書いてきましたが、実はタバコやお線香、排気ガスなどの物が燃える時にもエチレンガスを発生させるようです。

仏花によく使われている菊の花はエチレンガスの影響を受けにくい花のひとつです。お仏壇には果物をお供えすることが多いですしお線香もお供えしますが、菊の花がエチレンガスの影響を受けにくい花だとすると理に適ったことかもしれません。

はなこ

エチレンガスを一番多く発生させるのはリンゴです。リンゴを冷蔵庫でほかの野菜類と一緒に保存すると野菜類が早く傷む原因になってしまいます。冷蔵庫で保存する時はビニール袋などに入れてエチレンガスが漏れないようにしてくださいね。

逆に未熟な野菜や果物は最初に書いたようにエチレンガスを放出しやすい果物と一緒に保存すると成熟が進んでくれるので上手く利用してみましょう。

フラワーギフトで果物と一緒にお花を贈るというセットがあるのを見かけることがあります。もしそのようなギフトセットを貰う機会がありましたら、受け取ったらなるべく早く別々にすることをお勧めします。