スイートピーローズ（sweet pea rose）
バラの花弁でスイートピーの花のように作ったものをスイートピーローズといいます。
スタイロフォーム（styrofoam）
発泡性スチロールともいい、アートフラワーやドライフラワーなどの保水しなくてもよいアレンジメントのファンデーションとして使います。
ステム（stem）
植物の茎のことです。
ストゥルクトゥア（structure）
英語ではストラクチャーといい、構造を意味するドイツ語です。
装飾的構成に属し、構造の面白さを表現しつつ花材の特性を生かして相互が刺激しあうように構築する手法です。
ストリーマー（streamer）
流れるようなリボン飾りのことです。アレンジメントや花束に付いているリボンの輪の部分（ループ）ではなく、下に垂れている部分です。
スノーボールブーケ（snow ball bouquet）
雪のボールのように丸くデザインしたブーケのことです。
スパークルボウ（sparkle bow）
リボンワークのひとつで、リボンの先端を斜めにカットして筒状になるように巻き込み、ワイヤーで留めて作ります。
スパイスブーケ（spice bouquet）
スターアニス（八角）やシナモンなどの香辛料と木の実などをあわせて作ったブーケのことで、スパーシーな香りを楽しむオーストリアのチロル地方に伝わる民芸品です。
スパイラルブーケ（spiral bouquet）
ハンドタイドブーケともいい、茎の全てが螺旋状になるように束ねたブーケのことです。
スプレイ（spray）
花や茎をスプレーで吹いたような放射状に構成したアレンジメントをスプレイといいます。
スプレイシェイプ（spray shape）
花と茎を分けてメカニカルフォーカルポイントで連続しているように構成するアレンジメントのことで、花器やバスケットに花束が置かれているように製作します。
図はスプレイシェイプのアレンジメントを上から見たものです。
片側に花の付いている茎を挿し、もう片側には茎だけを挿します。図では一列しか書いていませんが、双方共にフローラルフォームの側面の下部から挿し、フローラルフォームの上面に向けて重なっているように製作します。最後に茎が集まっている場所をリボンで隠すようにすれば、花束が置いてあるように仕上がります。
スリーポイントコサージ（three point corsage）
3輪、あるいは数輪の花を使って3点にポイントを置いて構成するコサージのことです。
